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En Burguer King Contnúan Las Freidoras Con Aceite Degradado
Octubre 1 de 2009.
± La cadena de restaurantes Burger King, es la que mantiene el mayor número de freidoras no satisfactorias. En este monitoreo, el segundo lugar lo ocupa el Restaurante Popeye·s.
± Los consumidores están obteniendo productos fritos que pueden poner en riesgo la salud, debido al deterioro del aceite, según los resultados de la verificación.
± Los agentes económicos verificados que no cumplen con el Reglamento Técnico DGNTI-COPANIT 87-2005 Tecnología de Alimentos, Aceites y Grasas Comestibles Reutilizadas, no mantienen los controles de calidad sobre los aceites reutilizados.
En comparación con la cantidad de freidoras encontradas en años anteriores, en las que los porcentajes de ácidos libres sobrepasaban los niveles exigidos por el Reglamento Técnico, parece que la labor permanente de inspección y verificación de los metrólogos y la tarea de ACODECO, están dando resultados positivos.